Eating meat is no longer a private matter
Jana Rückert-John im Online Magazin der Deutschen Welle (dw.com)
Jana Rückert-John erläutert in einem Interview mit der Deutschen Welle, wie und warum sich das Thema privater Fleischkonsum von einem privaten in ein zunehmend öffentliches Diskussionsthema gewandelt hat.
Das Interview finden Sie hier .
Ernährung in Krisen-Zeiten Was verändert sich durch die Corona-Pandemie?
Der Ernährungsalltag der Gesellschaft hat sich während der Corona-Pandemie verändert
Wie viel trinken die Deutschen? Wie verändern sich unsere Essgewohnheiten? Welche Auswirkungen hat die Pandemie auf die Zukunft der Gastronomie?
Diese und andere Fragen diskutierten rund 40 Sozial-, Kultur- und Naturwissenschaftler während des Online-Forums des Food Culture Network Ende August 2020.
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Ernährung in der Krise : Was verändert sich durch die Corona-Pandemie?
Die Corona-Pandemie hat unsere Ernährungs- und Lebensmittelgewohnheiten verändert. Die Krise hat zu komplexen Veränderungen geführt, die viele Fragen aufwerfen. Beispielsweise: Wie wandelt sich unser Essverhalten? Was bedeutet die Pandemie für die Zukunft der Gastronomie?.
Diese und andere Themen wurden während des des Netzwerks Ernährungskultur am 26. August 2020 diskutiert.
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Corona im Schlachthof – Billigfleisch um jeden Preis?
Das Coronavirus trifft erneut die deutsche Fleischindustrie. Erneut rücken die Arbeitsbedingungen der Branche in den Fokus. Wie lange wollen wir noch Billigfleisch um jeden Preis? Was ist uns das Fleisch wert?
Weitere Informationen über das Interview zu diesem Thema finden Sie hier
Call for Papers „Zeit. Zur Temporalität von Kultur“ dgv-Kongress 2021
Liebe EssKult.net Mitglieder,
wir würden Sie gerne auf den Call for Papers zum 43. Kongress der Deutschen Gesellschaft für Volkskunde unter dem Titel “Zeit. Zur Temporalität von Kultur” der vom 20. bis 23. September 2021 in Regensburg stattfinden wird, willkommen heißen.
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Ernährungssoziologie
In einem interessantes Gespräch erklärt Dr. Daniel Kofahl verschiedene Aspekte der er Ernährung in der Gesellschaft z.B. Warum unterscheiden wir uns durch das, was wir Essen? Und warum laden wir uns gerne zum Essen ein?
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Essen ist ein Ventil
Der Professor Gunther Hirschfelder an der Universität Regensburg, gab erneut ein interessantes Gespräch, zu dem Thema warum gute Ernährung gerade in Krisenzeiten eine wichtige Rolle spielt.
Das komplette Gespräch finden Sie hier
Essen in Zeiten des Coronavirus
In diesem interessanten Gespräch erläutern Experten aus den Bereichen Ernährung, Soziologie und Wirtschaft wichtige Aspekte der derzeitigen Ernährungsgewohnheiten.
Weitere Themen wie Technologien und Trends in der zukünftigen Lebensmittelproduktion zur Förderung des Tier- und Klimaschutzes werden ebenfalls angesprochen.
Das komplette Gespräch finden Sie hier
Buchrezension: Fleisch Vom Wohlstandssymbol zur Gefahr für die Zukunft
Heute ist der Fleischkonsum mit vielen Folgen für die Umwelt und die Gesundheit verbunden, daher befasst sich dieses Buch mit Themen wie Tierhaltung, Fleischproduktion und -konsum sowie mit Alternativen zum Fleischkonsum wie Veganismus, Vegetarismus und In-vitro-Fleisch.
Diese Themen werden aus verschiedenen Disziplinen unter Berücksichtigung verschiedener sozialer, rechtlicher, kultureller und anderer Aspekte untersucht.
Der Band richtet sich unter anderen besonders an Sozial- und Kulturwissenschaftler, Gesundheits- und Ernährungswissenschaftler und Wirtschaftswissenschaftler .
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