Mitteilungen

Die Zeitschrift „Mitteilungen“ des Internationalen Arbeitskreises für Kulturforschung des Essens erschien von 1999 bis 2014 einmal jährlich. Das Heft bot Fachbeiträge, Literaturhinweise, Tagungs- und Projektberichte und Neuigkeiten aus dem Arbeitskreis.

Mitteilungsheft

 

Themen der aktuellen 21. Ausgabe:

  • Über den vergessenen Zusammenhang von Erziehung und Ernährung (Sabine Seichter) PDF
  • Ernährungsmuster im Verlauf von drei Generationen: Gibt es inter- und intraindividuelle Unterschiede?  (Christine Brombach/Deborah Häfeli/Silke Bartsch/Gertrud Winkler) PDF
  • Von der Marktmilch in die Tüte. Über den Wandel des Lebensmittels „Milch“ (Andrea Fink-Keßler) PDF
  • Personalisierte Ernährung. Essen, was unsere Gene diktieren? Ein Interview mit Prof. Dr. Hannelore Daniel PDF
  • Über die essthetische Erziehung des Menschen. Notizen zur japanischen Politik des Essens (Harald Lemke) PDF

 

 

 

 

 

Alle Ausgaben von 1999 bis 2014: