Unsere Netzwerktagung ‚Wertschätzung von Lebensmitteln‘ Ein Hebel für nachhaltigeres Ernährungshandeln?
gab den Anstoß zu einer vertieften Auseinandersetzung mit diesem Themenfeld. Aus dem gemeinsamen Austausch ist unter Beteiligung von 27 Autor:innen, darunter 20 Netzwerkmitglieder, inzwischen der Sammelband
‚Wertschätzung von Lebensmitteln‘ – Perspektiven für nachhaltiges Ernährungshandeln hervorgegangen. Er untersucht aus inter- und transdisziplinärer Perspektive, wie Wertschätzung im Zusammenspiel von sozialen Beziehungen, kulturellen Deutungen und alltäglichen Praktiken entsteht. Er fragt danach, welche Rolle sie für einen achtsamen und verantwortlichen Umgang mit natürlichen Ressourcen entfalten kann und nimmt zugleich die Grenzen und Ambivalenzen dieses historisch gewachsenen, normativ aufgeladenen und gesellschaftlich hervorgebrachten Konzepts kritisch in den Blick. Die Veröffentlichung ist für Oktober 2026 im Springer Verlag, Reihe SDG – Forschung, Konzepte, Lösungsansätze zur Nachhaltigkeit vorgesehen.