Wasser ist nicht allein Grundlage allen Lebens, Wasser ist auch das beliebteste Getränk, eine Handelsware mit wachsender Bedeutung und zugleich ein vielfach kulturell aufgeladenes Gut. Die Autoren des Bandes beleuchten ökonomische, politische und ökologische Komponenten des Wassertrinkens. Gleichzeitig vermitteln sie die religiösen und kulturellen Aspekte des Wassers und blicken auf dessen Geschichte, Gegenwart und Zukunft. Ihr interdisziplinärer Blick auf das „blaue Gold des 21. Jahrhunderts“ bündelt die grundlegenden Kenntnisse verschiedener Disziplinen, entwickelt innovative Perspektiven und vermittelt so ein fundiertes und aktuelles Bild von unserem Lebensmittel Nummer eins.
I. Elementares Wasser
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Wasser: Bewährt, aber nicht immer begehrt. Zu den Trinkgewohnheiten der Gegenwart
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Wasser: Physik und Chemie – keine Esoterik
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Wasser und Nachhaltigkeit
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Wasser – das blaue Gold des 21. Jahrhunderts
II. Geschichte – Kultur – Religion
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»Du bist was Du trinkst« – Physiologie und Kulturgeschichte des Durstes
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…weil man das Wasser trinken kann? Aspekte kultureller Wertigkeit und sozialer Distinktion
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Majim – das Wasser im Judentum. Eine kultur- und religionshistorische Skizz
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Heiliges Wasser – heilendes Wasser. Kulturanthropologische Überlegungen zu Handlungspraxen und Deutungen am Beispiel »Lourdes«
III. Wasser: gesund oder gefährlich?
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Wie viel Wasser braucht der Mensch? 150 Jahre ärztliche Empfehlungen zur Flüssigkeitszufuhr bei Gesunden und Kranken
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Die Bedeutung des Wasserkonsums für die Ernährung von Kindern und Jugendlichen. Ergebnisse der »Ernährungsstudie als KiGGS-Modul«
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Das verkannte Lebensmittel: Wasser
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Wassertrinken aus hygienischer und umweltmedizinischer Sicht
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Arzneimittelwirkstoffe im Trinkwasser
IV. Von der Industrie zur Gastronomie
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Zwischen Statussymbol und Abwasser – Wasser in der Ernährungsindustrie
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Wasser in der Gastronomie
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Vom Krankentrunk zum Lifestylesprudel. Die mediale Aufwertung des Mineralwassers
Hirschfelder, Gunther/Ploeger, Angelika (Hg.)
Purer Genuss?
Wasser als Getränk, Ware, Kulturgut
Campus Verlag, Frankfurt 2009
ISBN 978-3-593-39028-4
29,90 Euro
