Die Zeitschrift „Mitteilungen“ des Internationalen Arbeitskreises für Kulturforschung des Essens erschien von 1999 bis 2014 einmal jährlich. Das Heft bot Fachbeiträge, Literaturhinweise, Tagungs- und Projektberichte und Neuigkeiten aus dem Arbeitskreis.
Themen der aktuellen 21. Ausgabe:
- Über den vergessenen Zusammenhang von Erziehung und Ernährung (Sabine Seichter)
- Ernährungsmuster im Verlauf von drei Generationen: Gibt es inter- und intraindividuelle Unterschiede? (Christine Brombach/Deborah Häfeli/Silke Bartsch/Gertrud Winkler)
- Von der Marktmilch in die Tüte. Über den Wandel des Lebensmittels „Milch“ (Andrea Fink-Keßler)
- Personalisierte Ernährung. Essen, was unsere Gene diktieren? Ein Interview mit Prof. Dr. Hannelore Daniel
- Über die essthetische Erziehung des Menschen. Notizen zur japanischen Politik des Essens (Harald Lemke)
Alle Ausgaben von 1999 bis 2014:
- Heft 21, September 2014
- Heft 20, April 2013
- Heft 19, Februar 2012
- Heft 18, Februar 2011
- Heft 17, Dezember 2009
- Heft 16, Dezember 2008
- Heft 15, Dezember 2007
- Heft 14, Januar 2007
- Heft 13, Januar 2006
- Heft 12, Dezember 2004
- Heft 11, Dezember 2003
- Heft 10, April 2003
- Heft 9, August 2002
- Heft 8, Oktober 2001
- Heft 7, Dezember 2000
- Heft 6, Mai 2000
- Heft 5, Januar 2000
- Heft 4, März 1999