Bücher des AK Esskultur

Hirschfelder, Gunther/Ploeger, Angelika/Rückert-John, Jana/Schönberger, Gesa (Hg.):

Was der Mensch essen darf.  Ökonomischer Zwang, ökologisches Gewissen und globale Konflikte

Springer VS, Wiesbaden, 2015

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Ploeger, Angelika/Hirschfelder, Gunther/Schönberger, Gesa (Hg.):

Die Zukunft auf dem Tisch. Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von morgen

VS Verlag, Wiesbaden, 2011

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Hirschfelder, Gunther/Ploeger, Angelika (Hg.)

Purer Genuss? Wasser als Getränk, Ware und Kulturgut

Campus Verlag, Frankfurt a. M., 2009

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von Engelhardt, Dietrich/Wild, Rainer (Hg.)

Geschmackskulturen. Vom Dialog der Sinne beim Essen und Trinken.

Campus Verlag, Frankfurt a. M., 2005

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Essen und Lebensqualität. Natur- und Kulturwissenschaftliche Perspektiven

Campus Verlag, Frankfurt a. M., 2001

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