„Regional ist en vogue“

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Prof. Dr. Gunther Hirschfelder

„Die Gastronomie muss sich neu erfinden“. Der Regensburger Kulturwissenschaftler Gunther Hirschfelder über den Boom regionaler Lebensmittel, die Generation der 18- bis 30-Jährigen und den Erfolg der Foodtrucks. Das komplette Interview steht hier zum Download zur Verfügung.

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