Leitbild des Netzwerks Ernährungskultur e.V.

EssKult.net ist ein unabhängiges Netzwerk von Kultur-, Sozial- und Naturwissenschaftlerinnen und -wissenschaftlern, die sich mit Fragen der Ernährung und des Essens auseinandersetzen. Wir berücksichtigen die sozialen, ökonomischen, ökologischen und alltagspraktischen Aspekte von Ernährung und Essen gleichermaßen. Mit unseren Aktivitäten bieten wir ein Forum und eine Plattform zum interdisziplinären Austausch über Ernährungskultur. Auf wissenschaftlicher Basis geben wir Anstöße und Impulse für einen gesellschaftlichen Wandel und eine Weiterentwicklung der Ernährungskultur. Damit bieten wir eine notwendige Ergänzung zur bisher dominierenden ernährungswissenschaftlichen Perspektive und plädieren für einen umfassenden Blick auf Essen und Ernährung. Nur auf diese Weise kann das Grundbedürfnis Ernährung adäquat begriffen werden, um es zukunftsfähig zu gestalten.

Wir unterstützen und fördern sowohl die Netzwerkbildung unserer Mitglieder als auch jene von Forschungsinstituten und Organisationen im breiten Feld der sozial- und kulturwissenschaftlichen sowie der naturwissenschaftlichen Thematisierung des Essens und der Ernährung. Hiermit sollen gerade auch junge Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler ermutigt werden, die Themenfelder Essen und Ernährung interdisziplinär in ihren stofflichen, historischen und soziokulturellen Bezügen zu bearbeiten. Zur Vernetzung und zum wissenschaftlichen Austausch dienen regelmäßig stattfindende wissenschaftliche Tagungen, digitale- und Print-Publikationen, Workshops und andere Formen des interdisziplinären Austausches, wie zum Beispiel unsere Internetseite www.esskult.net.